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菜单印刷业变身 开发订餐网站商机大

2019年05月02日  来源：世界日报

记者和钊宇／纽约报导 2019年05月02日

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长城印刷公司用电脑制作的菜单。(陈伟明提供)

新移民及大量留学生涌入，中餐业发生翻天覆地的变化，传统餐馆菜单印刷业者因应趋势，转型提供餐馆业网路行销谘询，甚至开发手机订餐平台；他们表示，在美国中餐相关行业，不改变就意味着被淘汰。

45年老印刷公司 转型行销谘询

纽约法拉盛的第一印刷公司有45年歷史，李惠萍是第二代管理者。她介绍，菜单印刷业务遍及全美，外州占主体，达佛罗里达和阿拉斯加，至今服务超过3000家，目前约1000家。

第一印刷公司的工程师正在为餐厅客户设计网页。(记者和钊宇／摄影)

她回忆，起初主要是台湾移民开的美式中餐馆，使用传统刻板印刷两色菜单，「约15年前，福州人大量来美开餐馆，加入日餐、东南亚餐等，菜单也丰富起来，加入照片和各种色彩。」

虽然菜单印刷仍占近47%营收，但需求愈来愈少，菜单网路化及餐厅网上行销成为主流。

「七、八年前注意此趋势，开始向客户介绍设网站的好处，现在几乎每个客户都要求帮忙设计订餐网站。」李惠萍说，与主流外卖订餐平台Seamless、Grabhub不同，「这类网站对订单抽成，对餐馆是成本压力；我们设计订餐网站，每月收取50到150元固定费用，减轻负担。」

她指出，单纯印菜单的公司已很难生存，除了设计订餐平台网站，还会从装修风格、商标设计，进行行销策画和分析，并帮忙在社交媒体推广；20名员工，网路团队有六人，「虽然目前网路和谘询营收只占约两成，但增长速度很快。」

第一印刷公司的工程师正在为餐厅客户设计网页。(记者和钊宇／摄影)

手机订餐平台 跃居营收主流

听说过「长城印刷」公司的人可能不多，但是在纽约法拉盛，但该公司旗下的「法拉盛美食网」(Flushingfood.com)在年轻人间知名度极高；公司总经理、法拉盛美食网创始人陈明伟表示，网上订餐平台已占公司营收75%。

长城印刷成立于1991年，目前客户约2500个，遍布美东都会区，「鼎盛时期每年印超过800万份菜单，现在大约500万份。」

陈明伟六年前成立了法拉盛美食网；起初仅有19家餐馆，现在已超过200家；他表示，「当时法拉盛90%餐馆不送外卖，也不收信用卡，几乎都没有网站；美食网主要服务缺少资金的小商家，因此加入网上平台是扩大业务的最好办法，我们看到了这一需求。」

陈明伟说，「印刷机每天只能印2万4000张菜单，但是网路订单无上限，而且规模和送餐范围都可以扩大；美食网成立第二年，营收就超越传统菜单印刷。」