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文章来源：https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098392023

【包装创新】龙头就得带头走！麦当劳包装减塑少纸化，功能却变多！

文章日期：2019年12月11日　文章来源：食力 foodNEXT

2019/12/11 採访·撰文＝黄欣培 / 审稿编辑：童仪展、林玉婷

过去到麦当劳用餐时，是不是总是认为包装材料好多又不环保？可乐有塑胶杯盖加吸管、冰炫风也有纸杯加上塑胶杯盖，不同汉堡有盒装、纸装，甚至包装纸还因应各类汉堡各有不同！而这些原本都是因应消费者习惯或是工作流程、产品卖相等等无可避免的包装！但是，包装垃圾过多往往会造成环境很大的负担，从行政院环境保护署公佈2018年19个临海县市的海洋废弃物调查结果显示，有83.87%的垃圾是来自生活及游憩，且垃圾多为宝特瓶、塑胶瓶盖、吸管！身为速食龙头的麦当劳，要怎么带头透过包装对环境负责任？

杯体：一体成型，真的不用「盖」！

从2018年6月开始，麦当劳「冰炫风」换上新装，将新的纸杯结构改为「一体成型」。那没有杯盖怎么办？从纸杯的顶端就可以向内折成杯盖，食用时再展开即可。除此之外，新包装上方往内折的的结构，与旧版本的杯子边缘需要多一道捲边的工序相较，更能提高生产效率。而不再需要塑胶杯盖，就等于直接减少了一件塑胶废弃物，光是一年就可以减塑高达32公吨！

麦当劳将冰炫风移除塑胶杯盖(左)，改以一体成形的纸杯(右)

汉堡：一张纸包全部，真的不用「盒」！

原本麦当劳菜单中总有些汉堡是採用纸盒包装，但其实不如纸包装可直接用手拿的方便食用。麦当劳已在2019年将劲辣鸡腿堡、嫩煎鸡腿堡、千岛黄金虾堡都改为纸包装，光是纸盒换成包装纸就能比原本的纸盒减少了81%的纸浆用量！而过往每种汉堡都有专属的包装纸，如今一张包装纸则可以共用4款口味的汉堡。

但是这款包装纸要怎么让员工更有效率地包装汉堡呢？其实这就有一个秘密的小巧思！如果你将汉堡包装纸摊开正面来看时，就会发现4个角落都有一排上下左右颠倒的产品字样。当你再将包装纸翻过来，就可以看到方向正确的品名了！这是为了能够让员工直接快速地让汉堡对应品项来定位，虽然看似简单，但却是能够让效率增加的设计巧思。

对此，2019FIA食创奖评审、有「台湾工业设计教父」称号的奇想创造事业股份有限公司董事长谢荣雅认为，「麦当劳将汉堡的包装纸从原本4个不同产品缩减为一个共通性的包材，对于物料的库存上或是有效应用上都达到很好的效果，即便外界不一定能看出他们做出了调整，但这是非常杰出的成果！」

麦当劳4合1的汉堡包装纸，若是从正面看会发现4个角落都有一排上下左右颠倒的产品字样。将包装纸翻过来，就可以看到正确品名，可让员工直接快速地让汉堡定位！

冷饮杯：直接喝，真的不用「吸」！

而一直以来，塑胶吸管一直是环保议题中最热烈讨论的一环。因此，台湾麦当劳自2018年开始思考，如何让吸管不造成环境负担？在这之前，除了热饮之外，大家喝冷饮几乎都会习惯使用吸管。但大部份时候，我们使用吸管其实是因为习惯性，而非必要性。最后发现，「直接喝」才是最环保的作法！麦当劳歷经13个月、6个版本的反覆试样，模拟消费者畅饮时的角度及适中的饮用流量才终于定案出最终的就口杯盖。

「台湾过去很少业者做出这么突破的创新，大多是针对材质的研发创新居多，麦当劳的就口杯盖针对开口大小以及距离的设定，是需要耗费很多时间设计的。」谢荣雅认为，麦当劳针对政策上取消吸管的限制，使用设计创新解决难题，是相当不容易的事情，同时也站在消费者需求上来贴心思考，而非直接拿掉吸管、叫消费者自己想办法喝。台湾麦当劳供应链管理副总裁林丽文表示，「麦当劳真正希望做到的不只是让吸管少用，而是透过冷饮直接喝，来改变消费者的行为，民众在家中喝威士忌可以以口就杯，喝麦当劳的冷饮为何不可？」以2019年7～9月为例，麦当劳的吸管总用量就比去年同期减少了75%！

麦当劳「冷饮直接喝」的新杯盖（右），相较原本的杯盖加塑胶吸管（左），节省3～16%的塑胶使用量

龙头走在前面，你还不跟上吗？

台湾麦当劳近年来在餐点的包材上不断做出新的修正，从採购的原物料到包装设计上，不仅稳住了环保基础，更同时兼顾消费者使用的方便性，「一个企业做出任何改变，都需要担心会得罪客人，例如消费者会不解为什么没有吸管了，都要去解释、去面对压力。」2019FIA食创奖评审、 云品国际股份有限公司董事长盛治仁站在服务业的角度来看，今天麦当劳带头去做这件事情，是具有抛砖引玉的影响力。

包装对于消费者来说会认为只有功能和美观性，但对饮食业者来说，一些小改变就会牵动很多环节的变动、也增加成本，因此业者对于改包装其实相对来说趋于被动，但从麦当劳的自我挑战看来，累积起来的小改变，其实能够促进更大的效益，更是企业社会责任的展现！你，还不追上吗？

和德昌股份有限公司
方案名称：台湾麦当劳包装优化
创新亮点：麦当劳站在关注环保以及环境永续上，捨去冰炫风的塑胶杯盖、包装整合的巧思、到就口杯等等，做出包装上的创新改变，不单单减少塑胶及纸类用量，同时也站在消费者及员工的角度思考，设计思维相当面面俱到。