文章提供：创艺发展组
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发佈日期：2021/08/12 消息来源：shopping design/好吃的/食材/文字整理 林亚璇

中元节时你会做什么？近几年中元节的创意广告，似乎再掀起大家对于这个节日的「感觉」，但对于许多人而言，这个节日与生活的实质连结已逐渐淡薄——特别是对于拥有百年传统「鷄笼中元祭」的基隆人来说，普渡后热闹吃办桌的经验，已成为回忆。
有感于此，由基隆在地青年与团队自发组成的「中元凉伴工作室」，希望赋予中元祭对现代生活更加积极的意义：这可以是个「聚在一起吃饭的日子」，藉由举办一场办桌，从「活动、菜色、形象」3 个创新角度切入，让中元办桌成为基隆的年度重要事！

2020「中元凉伴，回家吃饭」在基隆庆安宫前开桌，聚集 130 个人一起吃饭。
由基隆在地青年与团队自发组成的「中元凉伴工作室」。

携手在地主厨，打造「基隆风味全包」在家吃办桌
继 2020 年举办第一届「中元凉伴，回家吃饭」办桌活动，在基隆庆安宫前席开十来桌，今年则因疫情难以举办实体办桌。中元凉伴工作室依然怀着想和大家一起吃饭的心意，打造了「基隆风味全包」冷冻包，邀请在地主厨「食考房」张正忠合作开发，联手「暖暖的」主厨林圣皓、「吴姳面馆」主厨吴玟霖推出这款超在地的创意办桌菜。
内容尽可能回应在地的物产，打包 6 道菜和 2 样小菜，包含秋刀鱼甘露煮、五味透抽、战斧猪排、清蒸白带鱼捲、胭脂虾风味干拌面、蟹肉羹等，澎湃海味与讲究的调味、酱料，真正贯彻了团队说的：「骄傲吃饭这件事，基隆美食多的是。」

「家门富贵五味卷（五味透抽）」，将基隆东北海的鲜甜透抽快速川烫，搭配主厨秘制的五味酱。

「伴随海味清香鲜（清蒸白带鱼捲）」，选用基隆渔船一支钓的友善渔法白带鱼，全手工去骨做成无刺清肉卷，清蒸更能显现出白带鱼的风味及细嫩。

「吃好基隆那一面（胭脂虾风味干拌面）」，食材全利用不浪费的友善环境烹调手法，将基隆常见的胭脂虾完全纳入调味之中，同时让虾的风味完整呈现在干面中。

「饭饱抚胃八爪现（蟹肉羹）」，羹汤大菜往往是办桌冷盘开场后的决胜关键，也是展现主家招待的最大诚意，由近代衍生出来的基隆庙口特有菜系蟹肉羹为代表。

听广播剧有如亲临办桌现场，看凉报更认识中元祭文化
为了让在家吃饭也能感受中元办桌的热闹感，中元凉伴团队特别请基隆在地剧团《慾望剧团》的黄品文与许骑凯，录制专属的办桌广播剧，内容包含中元祭的典故由来、菜色介绍与线上摸彩（在地乡亲活动怎么可以没有摸彩！）
除了以听觉感受办桌气氛、更暸解中元祭文化，团队还制作一份「中元凉报」，从不同角度呈现中元之于基隆的意义与样貌，包括主普宗亲会、道长及民众的各式访谈，更记录了跨越时代与不同世代的观点。

「中元凉报」从不同角度呈现中元之于基隆的意义与样貌。